根据国家有关法律法规，对于超过一年未签订合同的情况，是否会导致雇主支付双倍工资存在一定的争议。在中国劳动法中，并没有明确规定超过一年未签订合同就必须支付双倍工资的情况。

1、根据《中华人民共和国劳动合同法》第六条规定，劳动合同是用人单位与劳动者确定聘用关系、明确双方权利和义务的协议而根据同法第二十六条规定，用人单位违反劳动合同规定，应当支付相应的经济补偿。因此，在未签署劳动合同的情况下，用人单位应当承担相应的违约责任，应当支付违约金或者补偿金，但并未明确规定为双倍工资。

2、尽管法律没有明确规定超过一年未签订合同要支付双倍工资，但在实际工作中，雇主在这种情况下仍然可能被要求支付双倍工资这主要是基于劳动者保护的角度，为维护劳动者的合法权益和确保用人单位履行劳动合同的责任。

3、在实践中，如果劳动者提出要求，雇主可能会被要求按照双倍工资支付违约金或经济补偿这取决于具体的案件和法院的判决。在某些情况下，法院可能会根据具体情况判断是否需要支付双倍工资，并可能会做出相应的判决。

因此，对于超过一年未签订合同的情况，虽然法律没有明确规定要支付双倍工资，但实际执行中仍存在一定的灵活性。雇主在面临这种情况时，应当遵守相关法律规定，与劳动者进行协商处理，并在必要时寻求法律援助，以避免出现不必要的法律纠纷。

对于雇主和劳动者双方建立明确的劳动合同是非常重要的，可以有效规范双方的权利和义务，避免出现类似超过一年未签订合同产生的法律纠纷。因此，应养成签订合同并及时续签的良好习惯，以维护双方的合法权益，确保劳动关系的稳定和和谐发展。