在中国，遗嘱是法律允许公民在生前对自己财产进行处分的一种法律行为。根据《中华人民共和国民法典》相关规定，公民在遗嘱中可以自主决定财产的分配方式，这意味着，立遗嘱人有权选择将财产留给特定的受益人，甚至可以将财产完全分配给他人而不留给儿女。

一、法律规定与自由意志

根据《民法典》第1133条，立遗嘱人可以通过遗嘱处分其个人财产，包括将财产留给非亲属的他人。因此，作为父母，可以在遗嘱中明确表示将全部财产留给配偶、朋友或者慈善机构等，而不留给自己的儿女。这一做法在法律上是被认可的，前提是立遗嘱人的意思表示是明确且不受任何胁迫或误解的。

不过，需要注意的是，中国的法律也设有“法定继承权”，即儿女作为法定继承人享有一定的继承权。在某些情况下，如果遗嘱违反了法律规定的强制继承份额，可能会受到挑战。例如，在特定的情况下，如果遗嘱中的遗产处分明显不公平，儿女有可能提起诉讼请求依法继承应有的份额。

二、遗嘱的形式与内容

在撰写遗嘱时，立遗嘱人需遵循一定的法律形式。根据《民法典》第1136条，遗嘱应当以书面形式订立，可以是自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱或公证遗嘱。自书遗嘱是最常见的形式，立遗嘱人需亲笔书写，并签名和注明日期。遗嘱的内容需清晰明确，避免产生歧义。

例如，一个简单的自书遗嘱可以是

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遗嘱

我，张三，身份证号码

123456789012345678，现居住于北京市XXXXX，兹声明

1. 我将所有财产，包括但不限于我的住房、存款、投资以及其他财产，全部留给我的朋友李四，身份证号码：876543210987654321。

2. 本遗嘱为我自愿表达的真实意愿。

立遗嘱人

张三

日期

2023年10月1日

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这种格式明确表示了财产的去向，但建议在正式场合中最好寻求法律专业人士的意见，以确保遗嘱的合法性和有效性。

三、潜在的法律风险

虽然根据法律规定，父母对遗产的分配具有自主权，但不留给儿女的遗嘱可能引发家庭矛盾。儿女不满遗嘱的内容，可能会引发法律纠纷，甚至提起诉讼，要求法院认定遗嘱无效。因此，建议在撰写遗嘱前与家庭成员进行充分沟通，必要时可以聘请专业律师进行咨询。

立遗嘱人应考虑到儿女未来的生活保障问题。如果完全不留给儿女，可能会使其在法律上遭遇困境。因此，在决定财产分配时，应权衡各方利益，并做出明智的决策。

在中国，父母完全可以通过遗嘱将财产留给他人而不留给儿女，但需要在法律允许的范围内进行合理安排。建议寻求专业法律意见，以确保遗嘱的合法性和自我意愿的实现，同时避免可能的家庭纠纷与法律风险。