根据您的要求，我将就补充协议的起草及变更问题为您进行解读和讲解。在商事合同中，当原协议出现需要调整或补充的情况时，双方可以签订补充协议来对原协议进行变更，这种做法在法律上是被允许的。在起草补充协议时，需要一定法律知识和专业技能，以确保协议的有效性和合法性。

1. 补充协议的起草步骤

（1）明确补充事项

在起草补充协议的过程中，双方需明确需要修改或补充的事项，包括具体的条款和内容。应当在补充协议中清晰表述原协议的名称、签订日期、协议权利义务等相关内容。

（2）约定变更方式

在补充协议中，可以约定双方对原协议的部分或全部内容进行修改、增补或删除。双方应明确定变更的方式和具体条款，以避免日后产生歧义或纠纷。

（3）签署协议

一旦补充协议起草完成，双方应当全文阅读并核对协议内容，确保无误后签署。签署时应注意文书的格式和规范，保证协议的合法性。

2. 补充协议的变更执行

（1）约定执行时机

补充协议中应当明确约定变更执行的时机，即补充协议生效的日期。一般情况下，补充协议的生效时间应当在协议签署之日起生效，但也可以约定其他的生效时间。

（2）通知和确认

双方签署补充协议后，应当及时将协议发送对方进行确认，确保双方均已了解和确认补充协议的内容。若有争议，应当及时协商解决。

（3）履行协议

双方在签署补充协议后，应当按照约定的内容和方式履行协议义务，确保协议的有效执行。一旦出现履行问题，双方应当及时沟通协商，并监听律师的意见。

补充协议的起草和变更需要高度的专业法律知识和经验。双方应当在协商签署补充协议前，充分了解协议的内容和影响，避免因不当操作而导致的法律风险。如需更多关于补充协议等法律问题的帮助，请及时联系八通律师事务所的专业律师团队，我们将为您提供专业、高效的法律服务。感谢您的咨询！

此致，

八通律师事务所

2023年1月1日