建设工程合同纠纷是在建筑工程合同履行过程中产生的纠纷，通常涉及工程款支付、工期延误、工程质量等方面的纠纷。在处理此类纠纷时，首先需要确定适用的法律规定以及管辖权的归属。根据中国法律及相关法规规定，建设工程合同纠纷的专属管辖依据主要包括下列几个方面：

一、合同约定

建设工程合同通常会在合同中明确约定有关争议解决的事项，包括争议解决的管辖法院。在合同约定中规定了专属管辖权的情况下，法院通常会依据合同约定进行管辖。

二、法律规定

《中华人民共和国民事诉讼法》规定，在特定情况下，法律可以确定专属管辖权归属的法院。根据《民事诉讼法》第三十二条规定，建设工程合同纠纷由工程发包方所在地的基层人民法院管辖。因此，在处理建设工程合同纠纷时，可以参照该规定确定管辖法院。

三、行政法规

关于建设工程合同纠纷专属管辖权的归属，还可以参考相关的行政法规和地方法规。例如《建设工程招标投标管理办法》等，可能会对建设工程合同纠纷的管辖权做出一定的规定，作为司法判断的依据之一。

建设工程合同纠纷的专属管辖依据是多方面的，包括合同约定、法律规定、行政法规等。在处理建设工程合同纠纷时，律师需要结合具体案件的情况，综合考虑各种因素，确定适用的专属管辖依据，以保障当事人的合法权益。在实践中，律师事务所可以通过深入理解相关法律法规，准确把握专属管辖权的适用原则，为当事人提供专业的法律服务，有效解决建设工程合同纠纷，并维护当事人的合法权益。