卖方违约是指在签订房屋买卖合同后，卖方未按约定履行其在买卖合同中的义务，导致合同无法按原约定达成。在房地产交易中，卖方的违约行为可能包括但不限于：拒绝签署过户文件、无故撤回交易、拒绝交付房产等。

针对卖方的违约情况，买方可以通过以下途径进行处理

买方可以通过书面形式通知卖方，要求其按照买卖合同的约定履行义务。通知书应包括违约具体情况、要求卖方履行的义务、违约对买方造成的损失等内容，并要求卖方在一定期限内予以回复或者履行。在此过程中，买卖双方可以尝试协商解决纠纷，达成和解协议。

如果协商无果，买方可以考虑通过法律途径解决。买方可以向法院提起诉讼，要求卖方履行合同并承担违约责任。法院将根据相关法律规定和证据认定卖方的违约行为，并裁定相关的法律责任。卖方如属恶意违约的情况下，买方还可要求赔偿相应的损失。

买方还可以向房地产交易监管机构投诉卖方的违约行为，要求监管机构进行调查处理。监管机构可以根据相关法律法规对卖方的违约行为进行惩戒，维护买方的合法权益。

在处理卖方违约的过程中，买方需要注意保存相关的证据材料，如合同、通知书、聊天记录、支付凭证等，以便证明卖方的违约行为并维护自己的权益。买方在解决纠纷的过程中也要遵守相关的法律程序和规定，不可采取激烈或不当的手段。

对于卖方的违约行为，买方有多种途径可以进行处理，可以通过协商、法律诉讼或者监管投诉等方式来维护自己的权益。在解决纠纷的过程中，建议买方积极寻求法律援助，以获得更专业的帮助和指导，确保自己的权益得到有效保护。