当面对老赖欠钱不还，又拒绝起诉的情况时，作为律师，我们必须采取适当的措施来维护客户的权益并促使老赖履行债务。以下是一些可行的方法和建议：

1、尽力寻找和联系老赖

通过电话、短信、邮件等方式，不断地提醒和催促老赖还款。如果可能的话，可以约谈老赖，沟通解决方案，尝试协商达成和解协议。

2、考虑采取法律行动

如果老赖拒绝还款并拒绝起诉，那么我们可以代表客户提起诉讼，通过法院的裁决来追讨欠款。在起诉之前，我们会对案情进行充分的调查和分析，确保有充分的证据和法律依据支持我们的诉讼请求。

3、同时，我们也可以考虑申请法律强制执行措施，比如查封、拍卖财产等，强迫老赖履行债务在此过程中，我们会严格按照法律程序操作，确保合法性和公正性。

4、我们也可以寻求法院的调解或调解机构的帮助，尝试通过调解达成和解协议，避免漫长的诉讼过程和不必要的费用支出

处理老赖欠钱不还的情况需要律师有充分的耐心、专业的知识和经验，以及合理的策略和方法。在这个过程中，我们要坚决捍卫客户的利益，秉持法律和道义原则，努力推动老赖履行债务，维护社会正义和商业秩序。

八通律师事务所将竭诚为客户提供专业、高效的法律服务，帮助他们解决各种法律难题，保护他们的合法权益。如果您遇到老赖欠款问题，欢迎随时联系我们，我们将竭诚为您服务。